ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง for Dummies
ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง for Dummies
Blog Article
ดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส เพิ่มเติมคลิก
โดยทั่วไปแล้วโซบะจะรับประทานพร้อมกับตะเกียบ และแนะนำให้เคี้ยวเส้นพร้อมกับส่งเสียงดัง เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมทั่วไปในญี่ปุ่น การรับประทานโซบะมีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ เมื่อทุกส่วนของเมืองมีร้านโซบะไม่กี่ร้าน ซึ่งเคยใช้เป็นบาร์ในปัจจุบัน
เมนูอร่อย ๆ จากไซรัปลิ้นจี่ (ชาลิ้นจี่เย็น & ยาคูลท์ลิ้นจี่)
หรือแม้แต่มีความคิดความเชื่อ ในรูปแบบของตัวเอง
เริ่มต้นกันที่พี่ใหญ่อย่างเส้นใหญ่กันก่อนเลยค่ะ เส้นใหญ่เกิดขึ้นจากการนำแป้งข้าวเจ้า, แป้งมัน, เกลือ และน้ำเปล่ามาผสมกัน จากนั้นก็นำไปผ่านกระบวนการรีดให้แป้งเป็นเส้นบางแล้วนำไปนึ่งจนแป้งสุกแล้วตัดเป็นเส้น แป้งที่สุกแล้วก็จะใสและเหนียวมากขึ้น จากนั้นก็นำแป้งสุกมาทาหรือคลุกเคล้าน้ำมันเพื่อกันไม่ให้เส้นติดกันแน่นจนทานลำบาก โดยทั่วไปแล้วเส้นใหญ่จะให้พลังงานสูงที่สุดในบรรดาเส้นทั้งหมดค่ะ
กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
พริกน้ำส้มดอง แซ่บ ๆ คู่แท้ก๋วยเตี๋ยวไทย
แค่ชื่อเรียกก็บ่งบอกแล้วว่า “ก๋วยเตี๋ยว” ไม่ใช่อาหารท้องถิ่นของไทยมาแต่เดิม เพราะเรากินข้าวเป็นหลัก อย่างไรก็ตามในช่วงปลายกรุงศรีอยุธยาเป็นราชธานี เมื่ออิทธิพลของอาหารจีนเริ่มมีบทบาทมากขึ้นในวิถีการกินแบบไทย ๆ ปรากฏว่าก๋วยเตี๋ยวได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เมื่อชุมชนเมืองขยายตัว ก๋วยเตี๋ยวก็ยิ่งขายดี เพราะทั้งอร่อย อิ่มท้อง กินง่าย และราคาเป็นมิตรสำหรับคนทำงาน เหตุผลเหล่านี้ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่คนไทยยังนิยมกันมาถึงปัจจุบัน เรียกได้ว่าแทบไม่มีชุมชนใดไม่มีร้านก๋วยเตี๋ยว
เรามีประสบการณ์ในการให้บริการกับลูกค้าทั้งภาครัฐบาลและเอกชนครอบคลุมงานลูกค้าทั่วไทย นอกจากนี้ เรายังส่งเสริมกิจกรรมเพื่อสังคม ให้บริการรับเหมาตีเส้นจราจรให้แก่บ้านพักคนชรา พุทธศาสนสถาน ตลอดจนการร่วมโครงการปันน้ำใจต่าง ๆ อีกด้วย
จุดเด่น : ก๋วยเตี๋ยวประจำท้องถิ่นของชาวจังหวัดสุโขทัย ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง โดยมีรสชาติหวานนำในแบบฉบับต้มยำ และมีการปรุงด้วยน้ำมะนาว ถั่วลิสงป่น และใส่ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง พร้อมไชโป๊วเค็มสับลงไปด้วย
จุดเด่น : ก๋วยเตี๋ยวปลาชนิดหนึ่งที่มีเอกลักษณ์ด้วยน้ำซอสสีแดงที่ทำจากเต้าหู้ยี้ อัดแน่นไปด้วยตัวเครื่องทั้งเต้าหู้ทอด ปลาหมึกกรอบ เลือดหมูก้อนและเกี๊ยวกรอบ ผักที่นิยมกินคู่คือผักบุ้งต้ม มีหลายสูตรทั้งแบบธรรมดาและต้มยำทะเล รสชาติถูกปากคนไทย
ตัวเส้นจะมีลักษณะกลม และเช่นกันกับเส้นใหญ่ และเส้นเล็ก ส่วนประกอบหลักในการทำเส้นหมี่คือแป้งข้าวเจ้า โดยเส้นหมี่มีกลิ่นเฉพาะตัว จึงควรนำมาลวกก่อนนำไปปรุงอาหาร
เนื้อไก่ทุกส่วน สามารถใช้ทำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ได้ทั้งหมด ตั้งแต่ สันใน อกไก่ น่องไก่ สะโพกไก่ แต่จะต้องเลาะเอากระดูกออกให้เรียบร้อย และ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน โดยก่อนนำมาผัด ควรหมักไก่ด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งส่วนผสมที่ใช้หมักไก่ คือ แป้งมัน ซีอิ๊วขาว พริกไทย เป็นต้น
ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม